Ingeblikte perziken: recepten voor elke smaak



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Perziken zijn een favoriete delicatesse van veel mensen, dus ze blijven gewenste vruchten in het winterseizoen. Om de smaak van deze vruchten thuis te behouden, zijn verschillende formuleringen ontwikkeld die zich onderscheiden door extra ingrediënten. Om perziken in blik te bereiden, waarvan het recept de versheid van het fruit bewaart, moet u suiker, citroenzuur, kaneel, gember gebruiken.

Conserveert perziken op siroop: een eenvoudig recept voor de winter

Met dit recept kun je de zachte en delicate textuur van rijp fruit behouden. Na het conserven worden zelfs onrijpe vruchten zoet en sappig.

Als u de zuurgraad wilt behouden, moet u minder suiker gebruiken.

Wat is nodig:

  • 1,5 kg verse perziken;
  • 200 gram suiker;
  • 1 dessertlepel citroenzuur;
  • 1,7 liter water.

Deze ingrediënten zijn voldoende om een ​​pot van drie liter te rollen, die voorafgaande sterilisatie nodig heeft. Het is beter om meerdere gesteriliseerde blikken te gebruiken, die in totaal een volume van 3 liter bedragen. Een ideale optie is 4 blikken van 750 milliliter, die meestal worden gebruikt voor het beitsen van komkommers.

Stap voor stap koken:

  1. Eerst worden perziken grondig gewassen. Desgewenst kan de huid worden afgepeld. Om de pulp uit de schil te laten ontsnappen, is het noodzakelijk om het fruit enkele minuten in kokend water te laten zakken en het fruit vervolgens in koud water te plaatsen. Na dergelijke manipulaties kan de huid gemakkelijk worden verwijderd.
  2. Perziken worden in twee helften gesneden, er wordt een steen uit verwijderd.
  3. De resulterende helften zijn nodig om een ​​gesteriliseerde pot te vullen.
  4. Water wordt in een pan gegoten en aan de kook gebracht. Kokend water wordt in een pot met perziken gegoten. De containers worden afgesloten met deksels en een half uur in deze positie gelaten.
  5. Water uit het blik wordt opnieuw in de pan afgevoerd.
  6. Suiker en citroenzuur worden in dezelfde pan gegoten. De vloeistof wordt actief gemengd en aan de kook gebracht.
  7. Vervolgens worden de perziken opnieuw met stroop gegoten en opgerold. Banken worden ondersteboven gekeerd en in een handdoek gewikkeld.

Nadat de containers zijn afgekoeld, kunnen ze op een donkere, koele plaats worden schoongemaakt.

Inblikken van perziken met been in wijn

Zo'n recept geeft een gerecht dat perfect aansluit op de feesttafel en een interessant dessert wordt. Deze blanco is niet geschikt voor kinderen vanwege de aanwezigheid van alcohol.

Voor het koken heb je nodig:

  • een pond suiker;
  • een eetlepel citroensap;
  • een halve dessertlepel kaneel;
  • een klein kruidnagel;
  • liter droge witte wijn;
  • een kwart dessertlepel gemalen gember;
  • 300 milliliter water;
  • anderhalve kilo perziken.

Hoe een spatie te maken:

  1. Siroop wordt eerst gekookt. Om dit te doen, wordt het water aan de kook gebracht en vervolgens worden kristalsuiker, kaneel en gember erin gegoten.
  2. Alle vloeistof wordt uniform gemaakt.
  3. Het is noodzakelijk om de siroop te koken totdat de suiker volledig is opgelost en deze op laag vuur te laten staan.
  4. Perzikfruit en kruidnagel worden grondig gewassen. Vervolgens wordt elk fruit met kokend water gegoten en worden verschillende kruidnagelknoppen in de schil geperst.
  5. Vervolgens wordt elke perzik, samen met de steen, zorgvuldig ondergedompeld in siroop en 10 minuten gekookt.
  6. De pan wordt van het fornuis verwijderd en blijft 4 uur gesloten.
  7. Nadat het fruit is toegediend, wordt de siroop in een afzonderlijke container gegoten.
  8. Wijn en citroensap worden in de pan gegoten waar de perziken zijn.
  9. Vervolgens wordt de wijndrank aan de kook gebracht en 20 minuten gebrouwen.
  10. In voorgesteriliseerde potten is het noodzakelijk om de perziken met een houten lepel over te brengen.
  11. De wijn wordt opnieuw aan de kook gebracht en vervolgens over de vrucht gegoten.
  12. Elke pot rolt onmiddellijk op en draait om om af te koelen.

Recept met lage calorieën

Perziken gemaakt in hun eigen sap hebben een uitzonderlijke smaak. Het recept is geschikt voor degenen die de gegeten calorieën zorgvuldig tellen.

Om zo'n dessert te bereiden, heb je nodig:

  • perziken;
  • wat suiker;
  • maak kleine blikken met een inhoud van 1 liter schoon.

Hoe koken:

  1. Ik was de potten zorgvuldig, het is raadzaam hiervoor bakpoeder te gebruiken. Blancheer de perziken, schil ze, verdeel ze in helften en verwijder de steen. Als de vruchten groot zijn, kunnen ze in 4 delen worden gesneden, of zelfs in stukken.
  2. We verspreiden de eerste laag fruit in een pot en bestrooien licht met kristalsuiker en vullen vervolgens de container afwisselend met perziken en suiker. Voor een literpot is 4-5 eetlepels suiker voldoende, maar de portie kan worden verminderd als de vruchten op zichzelf zoet zijn.
  3. Nu moet je gekookt water in de pot doen zodat de vloeistof de plakjes fruit bedekt en je kunt doorgaan met sterilisatie. Dit proces duurt ongeveer 30 minuten voor een literblik. Vervolgens wordt het blik opgerold met een ijzeren deksel, dat ook moet worden gesteriliseerd.
  4. We plaatsen de koeling op het deksel.

Het eindproduct bevat ongeveer 44 kcal per 100 g.

Perziken in eigen sap

Dit recept impliceert niet het gebruik van suiker, dus het kan het caloriegehalte van het werkstuk aanzienlijk verminderen.

Vanwege de korte warmtebehandeling worden de meeste vitamines bewaard in perziken en worden hun voordelen voor het lichaam niet verminderd.

Voor het koken heb je nodig:

  • perziken;
  • water.

Hoe te doen:

  1. Perziken worden grondig gewassen, ontdaan van twijgen en zaden.
  2. In tweeën gedeeld, passen ze in een pot.
  3. Fruit in de pot wordt met kokend water naar boven gegoten, opgerold met deksels.
  4. Banken worden ondergedompeld in een pan met water verwarmd tot 60 graden. Een handdoek of servet moet worden neergelegd op de bodem van de pan. Dit is noodzakelijk zodat de glazen houders niet barsten tijdens sterilisatie.
  5. Gezien het blussen van blikken van een halve liter, moeten ze gedurende 9 minuten worden gesteriliseerd. Als literblikken worden opgerold, moeten ze gedurende 10 minuten in water worden bewaard.
  6. Na sterilisatie worden de blikken omgedraaid en in een warme doek gewikkeld.

Ingeblikte perziken zonder sterilisatie

Perziken oogsten voor de winter zonder toevlucht te nemen tot sterilisatie is heel eenvoudig. Nou, misschien is er iets meer tijd nodig, maar dit alles is niets vergeleken met genieten van de verfijnde smaak van fruit.

Om compote te maken, hebben we nodig:

  • rijpe perziken, fruit mag geen beschadiging van de huid hebben;
  • kristalsuiker met een snelheid van 300 - 400 g per 1 kg fruit;
  • water, beter gefilterd;
  • citroenzuur - op de punt van een mes.

Hoe koken:

  1. De perzikschil in de compote is vrij ruw, dus het is beter om deze te verwijderen. Om dit te doen, worden de vruchten geblancheerd: we laten het vergiet met perziken een minuut in het kokende water vallen en gieten vervolgens de vruchten met koud water uit de kraan. Schil de perzik voorzichtig van de schil, verdeel deze in tweeën, verwijder de steen en leg de helften in schone potten.
  2. Zodra de container met perziken is gevuld, giet u kokende siroop en laat u de pot gedurende ongeveer 10 minuten.Giet vervolgens de vloeistof in de pan en laat het opnieuw koken. Vul de pot opnieuw met siroop, rol het deksel op en stuur het onder een warme deken tot het volledig is afgekoeld.
  3. Voor perziken zijn blikken met een inhoud van 1,5 liter het meest geschikt.

Vul de pot niet te strak, de vruchten moeten hun vorm behouden. We vullen de pot met helften fruit tot de schouders, het is dom om water te bewaren: geconcentreerde siroop kan altijd worden verdund.

Geconserveerde Perziken

Fans van delicate smaken worden aanbevolen om steranijs en kaneel aan de billet toe te voegen. Ananas en vanille kunnen ook de perziksmaak aanvullen.

Voor aanschaf vereist:

  • anderhalve kilo perziken;
  • kaneelstokje;
  • steranijs;
  • een halve dessertlepel citroenzuur;
  • 100 gram kristalsuiker;
  • 750 milliliter water;
  • 4 druppels vanille-essence.

Bereidingsstappen:

  1. Elke rijpe maar sterke perzik wordt grondig gewassen en gedroogd.
  2. Verder worden de vruchten van de schil bevrijd, in tweeën gesneden en vervolgens wordt een steen verwijderd.
  3. Bij het rollen van containers van twee liter moeten anijs en kaneel in twee delen worden verdeeld.
  4. Plakjes fruit worden gestapeld in voorgesteriliseerde potten.
  5. De helft van de steranijs en kaneel wordt in elke pot gegoten en vervolgens wordt alles met kokend water gegoten.
  6. Het werkstuk blijft 10 minuten gesloten.
  7. Vervolgens wordt alle vloeistof in de pan gegoten. Er wordt suiker in gegoten, alles wordt grondig gemengd en aan de kook gebracht.
  8. Hierna wordt de pan van het fornuis verwijderd, wordt vanille-essence in de siroop gegoten.
  9. Vers gekookte siroop wordt in fruit gegoten, banken worden onmiddellijk opgerold.
  10. Opgerolde containers worden omgedraaid en bedekt met een warme handdoek.

Met amandelen

Een dergelijke bereiding is een uitstekende aanvulling op de feesttafel, omdat de vruchten die op siroop sprankelen er erg indrukwekkend uitzien in combinatie met amandelpitten.

Het is noodzakelijk:

  • 3 kilo rijpe perziken;
  • 1 citroen;
  • 100 gram amandel;
  • een pond suiker;
  • anderhalve liter water.

Kookalgoritme:

  1. Water wordt in een pan gegoten en aan de kook gebracht. Tijdens dit wordt suiker actief opgelost in water.
  2. Perziken worden gewassen, gekookt met kokend water, bevrijd van de schil.
  3. Fruit wordt in tweeën gesneden, er wordt een bot uit gehaald.
  4. Gewassen citroen wordt in tweeën gesneden en sap wordt er rechtstreeks in suikerstroop uit geperst.
  5. Perziken worden in gesteriliseerde potten geplaatst, er worden stukjes citroenschil en gepelde amandelen tussen gegoten.
  6. De containers zijn gevuld met vers gekookte siroop, bedekt met deksels.
  7. Elke voorvorm moet een half uur worden gesteriliseerd. Na sterilisatie wordt elk blik opgerold.

Suiker onruststoker recept

Perzikfruit kan eenvoudig worden gekonfijt voor de winter.

Dit vereist anderhalve kilo kristalsuiker per kilogram fruit.

Perziken moeten hard zijn zodat ze niet in jam veranderen.

Hoe het te doen:

  1. Fruit wordt 30 seconden met kokend water gegoten en vervolgens bevrijd van de schil en zaden.
  2. De pulp wordt in plakjes gesneden en overgebracht naar een met email beklede houder.
  3. Fruit wordt met een kleine hoeveelheid water gegoten en 7 minuten gekookt.
  4. Daarna worden perzikplakken uit de vloeistof verwijderd, bestrooid met suiker en blijven ze een paar dagen in deze toestand.
  5. Vervolgens worden ze aan de kook gebracht, verdeeld in voorgesteriliseerde banken, opgerold.

Perziken oogsten voor de winter (video)

Welk recept u ook gebruikt om perziken te bewaren, de output is een prachtig zoet werkstuk dat u uw dierbaren kunt plezieren.


Bekijk de video: Rijstballetjes met scampi en perzikenchutney Colruyt


Opmerkingen:

  1. Shalom

    Ik geloof dat je het mis hebt. Laten we bespreken.

  2. Chaz

    Je maakt een fout. Ik kan mijn positie verdedigen. E-mail me op PM, we zullen bespreken.

  3. Jorge

    Nu kan ik niet deelnemen aan de discussie - er is geen vrije tijd. Ik zal vrij zijn - ik zal zeker mijn mening uiten.



Schrijf een bericht


Vorige Artikel

Canned Beans: Recepten voor gezonde oogst voor de winter

Volgende Artikel

De regels en geheimen van het verbouwen van Beijing-kool in je tuin