Winterconservering: gesneden komkommers



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Komkommers - dit is het werkstuk dat te zien is in de kelder of bijkeuken van elke minnares. Ze zijn gemakkelijk te kweken en goedkoop om te kopen. Soms gebeurt het dat ze laat waren met de oogst of dat grote komkommers tegen een lage prijs werden verkocht, in welk geval recepten voor het conserveren van gehakte komkommers nodig zouden zijn. Ze zijn niet minder lekker dan heel, en de verscheidenheid aan smaken van zo'n conservering is verbluffend.

Geheimen

Om ingeblikte gesneden komkommers te plezieren, moet u het belangrijkste ingrediënt zorgvuldig selecteren.

Selectieregels:

  1. Ze moeten even volwassen zijn.
  2. Voorgeselecteerde monsters moeten in koud water worden gedrenkt. Ze krijgen dus elasticiteit en worden in het werkstuk sappig.
  3. Als zich een gele schil op de komkommers heeft gevormd, moet deze worden geschild, grote zaden worden verwijderd.
  4. Het is belangrijk om de komkommers niet te overbelichten tijdens sterilisatie of gieten, anders worden ze zacht en verliezen ze de crunch.

De recepten zijn gevarieerd, waardoor u verschillende smaaktinten kunt krijgen. Ingeblikte groenten zullen een geweldige aanvulling zijn op de feestelijke en dagelijkse tafel.

Komkommers in cirkels: een goed recept

Voor het koken heb je nodig:

  • komkommers, dezelfde diameter;
  • zout en suiker;
  • mierikswortelbladeren, dille;
  • knoflook en uien;
  • azijn.

De volgorde van acties:

  1. Spoel de komkommers en snijd ze in cirkels.
  2. Voeg zout toe, meng en vergeet ze gedurende 10 uur.
  3. Snijd mierikswortelbladeren, knoflook, dille en uien.
  4. Kook de marinade. Giet zout en suiker in een pan met water (respectievelijk 60 en 90 g zijn nodig per liter). Laat de marinade een paar minuten koken. Giet azijn - 50 ml.
  5. In potten, eerder gesteriliseerd, leg in lagen komkommers, gehakte kruiden, uien en knoflook.
  6. Giet de gekookte marinade.
  7. Bedek de banken met deksels en stuur 5-7 minuten gesteriliseerd.
  8. Na het oprollen en inpakken volledig laten afkoelen.

Het werkstuk krijgt een speciaal aroma als u er kersen- of bessenbladeren aan toevoegt.

Nezhinsky-komkommers

Dit recept is bekend sinds de Sovjettijd. Dan waren dergelijke komkommers een verplichte voorbereiding voor elke huisvrouw. Zonder hen was geen enkel feest compleet.

Voor het recept heb je nodig:

  • komkommers;
  • dille - parasols en twijgen;
  • uien;
  • zout, peper, suiker;
  • azijn.

Stadia van koken:

  1. Was de komkommers, snijd ze in cirkels en doe ze in een grote geëmailleerde kom.
  2. Snijd de ui in halve ringen of ringen en voeg toe aan de komkommers.
  3. Hak de paraplu's en takjes dille fijn en leg ze ook in het bassin.
  4. Voeg zout, peper, suiker toe. De hoeveelheid van elke component moet afzonderlijk worden geselecteerd.
  5. Bedek het bassin en laat het een paar uur staan. De bereidheid van de salade voor het verpakken in potten wordt bepaald door de hoeveelheid sap - als er veel van is (ongeveer 1/5 van het totale volume), kunnen we doorgaan naar de volgende fase.
  6. Steriliseer de potten, doe ze in een strakke salade, licht aanstampen. Giet het resulterende sap. Vaak is voor deze conservering geen extra vloeistof nodig.
  7. Bedek de potten met deksels en steriliseer gedurende 15 minuten. Deze tijd is voldoende voor een inhoud van een halve liter en voor een liter duurt dit 25 minuten.
  8. Voeg een paar minuten voordat de sterilisatie voltooid is azijn toe met een snelheid van 15 g per blik.
  9. Oprollen en inpakken.

De hoeveelheid ui in deze oogst hangt af van voorkeuren en kan 40-50% van het volume komkommers bereiken.

Mosterdkomkommers voor de winter: recept met plakjes plantaardige olie

Een eenvoudig maar heerlijk recept voor plakjes komkommer. Het recept is ontworpen voor 2 kg langfruitige groenten met een standaarddiameter.

Voor een heerlijk werkstuk heb je nodig:

  • komkommers - 2 kg;
  • plantaardige olie - 110 ml;
  • azijn - 100 ml;
  • zout - 50 g;
  • zwarte peper (gemalen) - 5 g;
  • mosterdzaadjes - 10 g;
  • knoflook 2-3 teentjes.

Je moet zo koken:

  1. Was de komkommers en snijd ze in dikke cirkels (tot 2 cm). In slaap vallen in een grote kom of pan.
  2. Strooi kruiden en olie over de komkommers, rasp de knoflook of pers het door de knoflookpers, voeg het daar toe.
  3. Meng alles goed en laat staan. Komkommers in dit preparaat moeten minimaal 3 uur staan ​​bij een temperatuur van 18-22 °.
  4. Toen ze het sap begonnen en er bijna in zwemmen, kun je het in potten leggen. Ze moeten tijdens het proces worden aangestampt om lege ruimtes tussen de stukken te verminderen.
  5. Dek af en verzend om te steriliseren. Voor een blik van 1 liter duurt het 10-15 minuten, voor een halve liter - 5-8.
  6. Aan het einde van de sterilisatie, rol de potten op, hoef geen deken te wikkelen. Uit het gespecificeerde aantal ingrediënten worden 4-5 blikken met een inhoud van 0,5 liter verkregen.

Als ingeblikte komkommers een sterilisatieproces ondergaan met een werkstuk erin, is het niet nodig om de potten te steriliseren voordat de ingrediënten worden gelegd.

Komkommers voor de winter

Komkommers met plakjes

Je kunt in plakjes snijden en volgens dit recept grote, overrijpe komkommers bewaren.

Voor het recept heb je nodig:

  • komkommers - 4 kg;
  • gemalen zwarte peper - 10 g;
  • suiker / zout - 125/90 g;
  • azijn - 200 ml;
  • plantaardige olie - 100 ml;
  • knoflook - een paar hoofden.

Het koken moet als volgt zijn:

  1. Spoel het hoofdingrediënt grondig, verwijder de bloeiwijzen, snijd ze in plakjes.
  2. Voeg kruiden en andere ingrediënten toe. Als het volume vloeistof niet voldoende was om de komkommers te bedekken, voeg dan water toe.
  3. Goed mengen en enkele uren op kamertemperatuur laten staan. Van tijd tot tijd moeten de komkommers worden gemengd.
  4. Na 2 uur wachten, leg de greens in banken en giet de resulterende pekel.
  5. Steriliseer 7 minuten, rol dan op en laat afkoelen.

Zo'n hartige bereiding kan worden gemaakt van gezouten komkommers, die waren gepland voor hele bewaring.

Krullende komkommers met wortelen

Dit behoud is niet alleen lekker, maar ziet er ook mooi uit.

Voor het bereiden van 1 blik met een volume van 500 ml heb je nodig:

  • komkommers - 250 g;
  • wortelen - 1 kleine;
  • knoflook - een paar teentjes;
  • dille - naar believen;
  • zout / suiker - 10/10 g;
  • azijn - 30 ml;
  • plantaardige olie - 40 g.

voorbereiding:

  1. Steriliseer de pot. Snijd komkommers en wortelen in plakjes.
  2. Leg de ingrediënten in lagen zodat ze er van buiten mooi uitzien. Wissel af met kruiden en gehakte knoflook.
  3. Voeg na het aanstampen van de componenten zout en suiker toe en giet de benodigde hoeveelheid olie en azijn.
  4. Voeg heet water toe als er onvoldoende vloeistof is. Aan de top van de banken hoeft niet te vullen, alleen op de "schouders".
  5. Zet gesteriliseerd gedurende 15 minuten.
  6. Rol op en laat onder de dekens langzaam afkoelen.

Gesneden komkommers met uien voor de winter

Komkommers in plakjes, plakjes en plakjes gesneden zijn een uitstekende, universele bereiding. In smaak verschillen ze helemaal niet van de komkommers als geheel. Kook met plezier!


Bekijk de video: Wordt Nathalie Meskens in stukken gesneden? Jonas & Van Geel. VTM


Opmerkingen:

  1. Zugis

    Ik kan het niet met haar oneens zijn.

  2. Akikinos

    Het spijt me, maar naar mijn mening heb je het mis. Ik ben er zeker van. Schrijf me in PM, bespreek het.

  3. Wilbur

    These are all fairy tales!

  4. Grenville

    Ik denk dat je je vergist. Ik kan het bewijzen. Schrijf me in PM, we zullen praten.

  5. Milintica

    Het is het daarmee eens



Schrijf een bericht


Vorige Artikel

Gekookte champignonkaviaar: 5 beste recepten voor de winter

Volgende Artikel

Fokproblemen: moet hyacint na aankoop worden getransplanteerd