Taarten - wat geeft ze de beste blos



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Wanneer u gebak kookt, weten al uw huishoudens het: u kunt de geur nergens verbergen. Uitzonderlijk aroma, verspreidt zich door het huis, bevalt het hele gezin, in het huis wordt het comfortabeler en warm. En elke huisvrouw wil natuurlijk dat haar gebak er zo smakelijk en helder mogelijk uitziet - goudbruin en blozend. En probeert een nieuwe truc te vinden zodat de taarten en broodjes rooskleurig waren, stop niet tot op de dag van vandaag.

In de oven lijken de taarten perfect, en wanneer ze worden verwijderd, zijn veel huisvrouwen van streek: er is geen uiterlijk dat we zouden willen. Het uiterlijk van de taarten kan verschillen - het heeft geen invloed op de smaak. Mat, glanzend - sommige anderen zijn niet slechter. Maar ik wil de beste optie bereiken.

Wie gebruikt wat

De belangrijkste rol in het uiterlijk is natuurlijk de smering van taarten, broodjes, taarten en al het bakken. En hier moet u goed begrijpen - wat en wanneer om gebakken goederen goed te smeren. Er zijn minnaressen die de toekomstige taart in de oven zetten, zonder ze van tevoren te smeren. Ze doen dit aan het einde van het bakproces, wanneer ze het eindproduct uit de oven halen: ze smeren het, ze krijgen de vereiste glans - het resultaat is duidelijk. Anderen gebruiken de optie om nog rauw deeg te verwerken. Smeer het en plaats het pas in de oven. Deze methode geeft een uniform gefrituurde en gebruinde korst - de glans ziet eruit als een vernislaag.

Er zijn ook mensen die toestaan ​​dat het gebak een beetje greep in de oven krijgt, maar bedekt het vervolgens met opgeklopte dooier. Het deeg met deze optie brandt niet, de kleur van het product wordt verzadigd en egaal. Voor glanzend gebak, vet het in voordat u het in de oven plaatst. Breng het mengsel aan op rauw deeg.

Wat kan worden gebruikt (smering voor het bakken):

  1. Eiwit, dat moet worden gescheiden van de dooier. Vervolgens moet het eiwit in een stabiel wit schuim worden geslagen. En vet het deeg in. De broodjes zijn rooskleurig en sprankelend.
  2. De volgende optie is om de eieren heel te verslaan. Als u deze methode gebruikt, worden de gebakken producten daardoor rooskleurig, maar de kleur is in de meeste gevallen te bleek.
  3. Je kunt ook een kleine hoeveelheid boter of warme melk aan het losgeklopte ei toevoegen. In dit geval wordt het bakken zacht, het aroma wordt meer verzadigd.
  4. Er is de mogelijkheid om bakken te smeren met sterk gezette thee. Je moet drie eetlepels losse thee + drie eetlepels suiker in een glas water zetten. Cool. En vet het product in voordat u het in de oven plaatst, en enkele minuten voordat het gereed is. Het eindresultaat is een aangename chocoladekleur en een ongewone lichte theesmaak.
  5. Een heldere kleur van het bakken wordt bereikt door het te verspreiden met groente of boter. Het is beter om maïs of olijfolie te nemen, maar de meest gewone is voldoende. Sterke glans zal niet zijn. Plantaardige olie voor het smeren van bladerdeeg bakken is ideaal. Romig wordt het best gebruikt voor verse, gist- of boterproducten. Het aroma zal uniek zijn.
  6. Veel huisvrouwen gebruiken zure room om zoete broodjes te smeren. En mayonaise - voor het invetten van ongezoet. Het is noodzakelijk, net als bij alle andere smeervarianten van het product, om ervoor te zorgen dat de laag erg dun is.
  7. In de variant van het smeren van bakken met het gebruik van hele eieren (dooier + eiwit), wordt het resulterende eischuim in een dunne laag aangebracht, anders kan het bakken in de oven barsten.
  8. Wees voorzichtig wanneer u het product smeert voordat u het met ei-schuim bakt. Op een bakplaat kan de eiermassa er tijdens het bakproces producten aan plakken.

Wat kan worden gebruikt voor kant-en-klaar bakken:

  1. Verwarm de melk voor en smeer de afgewerkte bakproducten al in wanneer u de bakplaat uit de oven haalt: de melk zal de korst zachter maken en "laten glanzen". Je kunt de melk opwarmen, er een beetje suiker in oplossen en de gebakjes een paar minuten voor het koken invetten - de kleur wordt meer verzadigd.
  2. Je kunt de afgewerkte bakproducten invetten met gesmolten boter, het uit de oven halen en van de bakplaat op papier of perkament overbrengen. Bakken is glanzend en heeft een extra geurig aroma.
  3. Er is de mogelijkheid om het afgewerkte baksel te smeren met suikerstroop. Het is noodzakelijk om suikersiroop te bereiden (voeg 0,1 kg suiker toe in 0,4 l kokend water, wacht tot het volledig is opgelost) en smeer onverwarmde broodjes over het hele oppervlak met een borstel. Glans gegarandeerd.
  4. Of u kunt gewoon water gebruiken. Borstel een kleine hoeveelheid water op de broodjes. Dit geeft het effect van het verzachten van de korst en creëert het uiterlijk van parelmoer.

Hoe het bakken te smeren

  1. Om de producten die je bakt glanzend, egaal en netjes te laten worden, moet je het direct langs smeren, met zachte penseelstreken langs de bovenkant. Sterke druk zal vervorming veroorzaken. Het is het beste om het voorbereide product met één slag te smeren, van start tot finish. Anders kan het mengsel ongelijkmatig liggen en dit zal resulteren in strepen die er niet esthetisch uitzien.
  2. Gebruik speciale deegborstels. Ideale penselen zijn gemaakt van siliconen. Het is niet nodig om enkele dure en professionele borstels te kopen. Het is voldoende gewone siliconen, die wordt verkocht in alle bouwmarkten en kost ongeveer 30 roebel. Een dergelijke borstel is erg handig om te gebruiken wanneer het nodig is om een ​​vloeibare massa aan te brengen: deze krast het product niet.
  3. Als een dergelijke borstel ontbreekt, kunt u een klein stukje gaas gebruiken. Je hoeft het alleen maar in meerdere lagen te plaatsen. In zeer uitzonderlijke gevallen, als er helemaal niets van het bovenstaande bij de hand is, kunt u een kippenveer gebruiken. Het belangrijkste is om ervoor te zorgen dat er bij het gebruik van gaas geen draden op het product achterblijven en haren niet van de veer druppelen.
  4. Smering van taarten moet worden gedaan met een zeer dunne laag. Indien ingevet met een dikke laag, zal het vet lekken en vlekken achterlaten. Uiterlijk wordt verwend. Er moet aan worden herinnerd dat de pasteitjes alleen worden uitgesmeerd om een ​​mooiere uitstraling te geven. Onderzoek van het op het product aangebrachte smeermiddel kan de smaak van het eindproduct onderbreken. En alle inspanningen zullen tevergeefs zijn.
  5. En natuurlijk moeten we onthouden dat er alleen een mooie korst op het product zit als de temperatuur van de oven correct is ingesteld. Lage temperaturen produceren zacht gebak. Bakken op 200 ° C garandeert uw product een gouden korst.

Een cake en taarten smeren

Welke methode u ook gebruikt, er is altijd de optie om zelf iets te verzinnen. Elke huisvrouw heeft een geheim om het bakken perfect te maken, maar niet iedereen onthult het. Probeer iets van jezelf: verander de verhoudingen, voeg andere ingrediënten toe die naar jouw mening het uiterlijk en de smaak van het bakken kunnen verbeteren. Culinaire en zoetwarenkunst is altijd een experiment.


Bekijk de video: SUPER GROTE HAMBURGER CAKE BAKKEN!


Opmerkingen:

  1. Bort

    Het begrijpelijke antwoord

  2. Irwyn

    Ik dank voor de hulp bij deze vraag, nu zal ik niet zo'n fout begaan.

  3. Tiresias

    it was interesting to read.

  4. Meinrad

    Bravo, is gewoon een geweldig idee

  5. Zulmaran

    Helemaal met haar eens. In dit niets daarin en ik denk dat dit een goed idee is. Volledig met haar eens.

  6. Edmon

    het zeer waardevolle antwoord

  7. Jorgen

    Ik zal zien, hoe meer met goede kwaliteit



Schrijf een bericht


Vorige Artikel

Rosa Westerland: een kenmerk van een weelderig bloeiende coquette

Volgende Artikel

De voordelen en nadelen van watermeloen schillen