Paddestoelen pushers: waar te kijken en hoe te koken



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Champignons zijn duwboten, gewone praalwagens zijn wit, zijn theoretisch eetbaar, maar ze hebben geen speciale voedingswaarde. Een nauw verwante soort van de witte stamper is de paddenstoel-drijvende sinaasappel, de beschrijving van de variëteiten komt heel dichtbij.

Paddestoel beschrijving

De diameter van het been van het volwassen exemplaar van de witte duwer, Amanitopsis alba, is 8-20 mm en een lengte van 5-15 cm. Het been heeft een witte of gebroken witte kleur en is hol van binnen. De saffraanvlotter (Amanita crocea) verschilt van de grijze vlotter (Amanita vaginata) door het oppervlak van de dop te kleuren. Deze voorwaardelijk eetbare paddestoel heeft goede smaak- en kwaliteitskenmerken en komt qua basisindicatoren van voedingswaarde dicht bij een donkerbruine dobber (Amanitaumbrinolutea). Het heeft een vrij uitgesproken paddestoelaroma.

De hoed heeft duidelijke littekens aan de randen. Het oppervlak van het vruchtlichaam kan een andere kleur hebben, waaronder grijze, geel-grijze, grijs-bruine, oranje tinten. De diameter van de hoed van een duwer voor volwassen exemplaren is meer dan 4-9 cm. Jonge champignons hebben een klokvormige hoed, terwijl volwassenen een platte bolle of volledig platte hoed kunnen hebben.

De platen zijn wit gekleurd, breed genoeg en vaak gelokaliseerd, vrij type. Sporenpoeder is wit. Geschillen zijn relatief uitgelijnd ronde vorm, vaak bolvormig, met een glad oppervlak. Geen vlekken. Geschillen zijn altijd niet-amyloïd.

Soorten die bij de meeste paddestoelplukkers bekend zijn, zijn voorwaardelijk eetbaar, hebben relatief goede smaakeigenschappen, maar worden zelden geoogst vanwege de aanwezigheid van een zeer breekbare hoed, waardoor paddestoelen ongeschikt zijn voor transport of verwerking. Bovendien worden veel paddestoelplukkers afgestoten door de gevaarlijke gelijkenis van duwboten met giftige vliegenzwammen.

Paddestoelen pushers: beschrijving

Biologische kenmerken

Meestal wordt deze soort aangetroffen in loofbossen, onder berken. De schimmel groeit het beste op zure of neutrale gronden. Pushers bevatten betaïne, dat een zeer belangrijke rol speelt in de belangrijkste metabole processen. Naast de witte duw, var. alba, de volgende variëteiten komen het meest voor in de bosgordel van ons land:

  • var. vaginata of grijs, met een asgrijze hoed op een witachtige poot met een witte Volvo;
  • var. loodlood of duwer loodgrijs, met een dop van een zeer karakteristieke loodgrijze kleur en een blauwachtige tint van het been;
  • var. olivaceoviridis of olijfgroene duwboot;
  • submembranacea of ​​vlotter met zwemvliezen.

Onervaren paddestoelplukkers verwarren eetbare duwers vaak met giftige vertegenwoordigers van het geslacht Amanita. Een onderscheidend kenmerk van eetbare paddenstoelen is een gratis zakvormige Volvo en goed gedefinieerde geribde randen van de dop. De piekvrucht van Amanitopsis vindt plaats in het eerste decennium van juli en duurt meestal tot de laatste dagen van september.

Kooktoepassing

Kleine voorwaardelijk eetbare pusher paddestoel, volgens de meeste champignon plukkers, heeft een zeer middelmatige smaak. Gebruikt bij het koken na een korte kook, goed geschikt om te drogen. Amanitopsis worden gebruikt om eerste en tweede gangen te bereiden, evenals een verscheidenheid aan snacks.

Het proces van het bereiden van duwboten verschilt niet van het gebruik van andere soorten paddestoelen bij het koken. Ze moeten zeer zorgvuldig worden ontdaan van verontreinigingen en grondig worden gewassen. Kokende pushers worden aanbevolen voor 40-50 minuten. Je kunt Amanitopsis zout en marineren zonder eerst te weken of te broeien.

Meestal worden zelfgemaakte champignonsoepen bereid met behulp van pushers. Spoel de gekookte champignons en voeg opnieuw water toe, voeg gehakte aardappelen, wortelen en kruiden toe. Het wordt aanbevolen om het gerecht te serveren met zure room en gehakte kruiden. Aardappel gebakken met Amanitopsis alba champignons en kaas heeft een goede smaak. Voor het bakken moeten de duwboten worden gekookt.

Hoe champignonsoep te maken

Pushers zijn zeer breekbare en zachte paddenstoelen die een bijzonder zorgvuldige houding vereisen. Wanneer je ze verzamelt, moet je heel voorzichtig zijn: in de afgelopen jaren wordt het gebruik van valse duwers, waaronder ongeveer tien gerelateerde soorten paddestoelen uit de Mukhomorov-familie, vaak genoemd als een van de oorzaken van ernstige vergiftiging.


Bekijk de video: How To Make Frozen Hamburgers In A Pressure Cooker


Opmerkingen:

  1. Hampton

    Het is opmerkelijk, dit nogal waardevolle bericht

  2. Heru

    Het is interessant. Geven waar kan ik hierover lezen?

  3. Livingstone

    Is er een alternatief?

  4. Yojinn

    Ik bied je aan om de website te bezoeken, die veel informatie geeft over het onderwerp dat je interesseert.

  5. Graeghamm

    Positivcheg)))



Schrijf een bericht


Vorige Artikel

Rosa Westerland: een kenmerk van een weelderig bloeiende coquette

Volgende Artikel

De voordelen en nadelen van watermeloen schillen